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举办“感官科学国际学术研讨会(2018)”的通知(第二轮)
时间: 2018.02.09    部门:食品与农业标准化研究所   

    为加强国内外感官科学领域的广泛交流与合作,推动我国感官分析基础研究与应用的发展,2018感官科学国际学术研讨会拟定于2018年04月27-28日在北京召开。本次会议由中国标准化研究院、全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC566)主办,钓鱼台食品生物科技有限公司承办,浙江工商大学、上海大学和中粮营养健康研究院协办。
    本次研讨会以“感知风味、洞察消费”为主题,将邀请国内外从事感官领域研究的专家学者、企业技术人员、感官分析仪器厂商等共同参加本次会议,为食品和其他消费品企业、高等学校和科研院所提供学术、技术和装备的交流与展示平台,共同探讨感官科学领域的前瞻性和基础性科学问题,促进感官科学研究成果的深入转化。
    现将有关事项通知如下:


一、会议时间与地点
会议时间:2018年04月27-28日(26日中午12:00开始报到)
会议地点:北京钓鱼台大酒店


二、会议专题
1. 感官分析方法与标准化
2. 感官喜好与消费者洞察
3. 食品风味与感官评价
4. 感官心理与生理
5. 智能感官分析与感官分析仪器应用
6. 食品感官评价的标准化应用


三、会议主要报告内容

大会主题报告
Edgar Chambers IV 美国堪萨斯州立大学 The importance of descriptive analysis in sensory testing
B. Thomas Carr 查尔斯特大学 Issues to consider when relating sensory and consumer data and statistical methods to deal with them
陈建设 浙江工商大学 The oral physiological and food physical principles of food sensory perception
C.G. Forde 新加坡国立大学 From perception to ingestion; the role of sensory properties in energy selection, eating behaviour and food intake


专题1——感官分析方法与标准化
李  华 西北农林科技大学 葡萄酒风味与感官评价
Irène Bacle ISO/T34/S12国际感官分析分技术委员会法国资深专家 Application of sensory methodology and consumer research in a Non-Food area: cosmetics and perfumes
赵  镭 中国标准化研究院 Sensory Analysis:Frontier, Technology and Standardization
史波林 中国标准化研究院 感官评价人员能力评估的科学问题与技术关键
田晓霏 可口可乐饮料(上海)有限公司亚太技术中心 工厂质控感官标准化实践分享
夏熠珣 新西兰植物与食品研究院 表情符号在探测消费者喜好中的应用


专题2——感官喜好与消费者洞察
Lauren Rogers ISO/T34/S12国际感官分析分技术委员会英国资深专家 Insight into consumer: methodology and case study
支瑞聪 北京科技大学 读懂你的脸——消费喜好情感客观测量技术研究
高海燕 上海大学 大数据分析与食品消费
罗  军 国茶实验室 中国茶消费洞察——感官风味价值模型
黄惠芳 百胜餐饮 Sensory mapping for 9 hot coffee latte - via trained sensory panel


专题3——食品风味与感官评价
肖作兵 上海应用技术大学 香气协同与释放控制研究
张晓鸣 江南大学 基于PLSR分析的食品风味研究
宋焕禄 北京工商大学 感官导向风味分析-理论与实践
龚淑英 浙江大学 茶叶风味特征与感官评价
吴继红 中国农业大学 果汁热加工蒸煮异味的形成机制
刘  源 上海交通大学 Research progress of Umami evaluation
张璐璐 中国标准化研究院 椒麻风味时空感知与测量


专题4——感觉心理与生理
Mei Peng 新西兰奥塔哥大学 Visual factor driving food choices
余逸群 上海大学 嗅感觉神经元机械敏感性和反应特性的研究
李  晟 北京大学 奖赏学习对视觉注意的调节机制
张  丹 清华大学 情绪的脑电神经表征


专题5——智能感官分析及感官分析仪器应用
邹小波 江苏大学 智能电子感官检测技术
王  平 浙江大学 仿生嗅觉与味觉传感技术的研究进展
王  俊 浙江大学 电子鼻与电子舌融合技术及其在食品检测中应用
刘晶晶 东北电力大学 感官感知的传感模拟与三维可视化
田师一 浙江工商大学 一种伏安型电子舌的开发与应用


专题6——食品感官评价的标准化应用
赵建斌 钓鱼台食品生物有限公司 钓鱼台感官标准体系建立及应用
李德建 重庆德庄实业(集团)有限公司 重庆麻辣火锅底料标准化及李氏辣度研究


四、会议投稿
1. 投稿范围:征集与会议专题相关的基础研究与应用研究成果的摘要,形成会议论文摘要集。并在会议期间以墙报形式展示。
2. 投稿格式:文稿请用word录入排版,字数300-500字,同时提交中文和英文摘要。研究性论文摘要,应包括目的、方法、结果和讨论等4部分内容,具体格式参见附件2。
3. 提交截至时间:2018年3月15日
4. 提交邮箱:iwss2018@163.com,邮件名称为“会议投稿”。


五、会议报名及注册
1. 会议报名:参会者填写回执表(附件1),发送至会务组邮箱(iwss2018@163.com)。
2. 会议注册费
3月15日前缴费:国内代表2000元/位,学生代表1000元/位;
3月15日后缴费:国内代表2200元/位,学生代表1200元/位;
以3月15日前会务组银行账户收到会议费用为准。会议费用含资料费、会议期间正餐费,不含住宿费和交通费。
3. 交纳方式  
银行转账与现场交费两种形式。会议承办单位钓鱼台食品生物科技有限公司代收会议注册费,其子公司“非常食粹(北京)咨询管理有限公司开具发票(发票内容为会议费),会议费自理。(转账请留言备注“感官研讨会和姓名”,转账证明电子版和发票抬头信息可发送会议邮箱iwss2018@163.com).
开户行:招商银行北京甘家口支行
户  名: 钓鱼台食品生物科技有限公司
账  号: 110919950910802


六、会 展
热忱欢迎企事业单位参加会展,发布食品感官相关的技术、仪器设备和产品信息,扩大影响,会议将提供所需条件。请有意者与会务组沈海萍联系,也可来电、来函或通过E-mail咨询会议信息。
联系人:沈海萍(18511520939)  钓鱼台食品生物科技有限公司邮  箱:shenhaiping@chinadiaoyutai.com


七、会议联系人及联系方式
1. 会议联系人:汪厚银(18910756618)  钟  葵(13810551849) 中国标准化研究院 

邮箱:iwss2018@163.com
2. 会议住宿:陈  峣(18521096022)钓鱼台食品生物科技有限公司 

邮箱:chenyao@chinadiaoyutai.com
欢迎国内外相关技术领域专家、院校师生、企业科研人员提交论文摘要,莅临会议,参与交流!    

 

附件1:研讨会回执表
附件2:摘要格式
附件3:交通信息


 

 

 

中国标准化研究院
全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC566)
       钓鱼台食品生物科技有限公司
        2018年02月