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赵镭副研究员

    赵镭,1968年生,2004年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院农产品加工及贮藏工程专业,获得博士学位。食品感官分析领域负责人。
    主要研究领域:食品感官分析领域。

    主要工作经历:

    1990年至1993年,在西北农林科技大学生命科学学院执教。

    1995年至2001年,在中美合资北京三鸣生物工程有限公司从事保健食品、药品研发工作。

    2004年9月至2006年8月从事中国农业大学、浙江雨田集团联合培养博士后研究工作。

    2006年8月入职中国标准化研究院食品与农业标准化研究所,先后担任了食品感官分析研究方向负责人、食品感官分析实验室副主任,食品与农业标准化研究所副所长、食品感官分析实验室主任等职务,现任食品感官分析研究领域负责人和高级主任研究员,主要负责开展感官分析技术与标准化科研以及食品感官分析领域建设和食品感官分析实验室建设工作。
    此外,作为国际标准化组织食品技术委员会感官技术分委员会(ISO/TC34/SC12)国内归口工作负责人,美国材料与试验协会感官分析技术委员会(ASTM/E18)会员,感官科学家学会(SSP)会员,非热加工产业技术创新战略联盟、中国罐头产业技术创新战略联盟和中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事,开展了国际标准化活动、学术兼职活动。
    主要科研成果:

    独立或合作主持了 “食品感官分析技术及重要标准研制”(国家科技支撑计划课题任务)、“食品表征属性与品质识别新技术及设备研究”(国家高技术研究发展计划(863计划)课题)、“花椒麻味感觉强度(麻度)的化学基础研究”(国家自然科学基金面上项目)和“食品感官质量的描述分析与通用控制规范研究”(国家质检公益性行业科研专项)等多项重要的国家科技计划项目和省部级研究课题。以感官分析技术为核心,产出了一系列重要的学术成果,如编著出版了专业著作《感官分析应用技术指南》,以第一发明人申请了“一种食品感官质量评价方法及系统”,获得了“轻松感官分析系统”和“果汁品质特征基础数据库系统V1.0”软件著作权,起草了我国大部分的感官分析国家标准,如GB/T22366-2008《感官分析 方法学  采用三点选配法(3AFC)测定气味、风味和滋味识别阈值通用指南》、GB/T 13868-2009《感官分析  建立感官分析实验室的一般原则》GB/T 25006-2010《感官分析  包装材料引起食品风味改变的评价方法》,在Journal of Agricultural and Food Chemistry、 Journal of Food Science、European Food Research and Technology等发表了SCI或EI文章12篇,在中国食品学报、食品科学等一级学报及中文核心期刊上发表文章四十余篇。

    获奖情况:

    获得了中国商业联合会科学技术一等奖(2011年度,排名第一),中国食品科学技术学会科技创新奖-优秀论文二等奖两次(2004年度一次,排名第一;2007年度一次,排名第二),中国标准化研究院“关键技术标准推进工程”专项先进个人二等奖,中国标准化研究院国际标准化活动先进个人(2007年度),中国标准化研究院创新人物(2011年度)等科研和标准化工作方面的奖励。


 

 
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